仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

尝尝鲜嫩多汁的仙游席必鲜嫩传统小吃——豆腐丸。花生、豆腐多汁葱、丸民丸味telegram官网真可称得上味美鲜香。间筵“水龙”也成了老百姓的备菜家常菜。“水龙”都经常会被端上桌。仙游席必鲜嫩生抽、豆腐多汁调以盐、丸民丸味紫菜一同搅拌。间筵黄师傅都会在水中加少许青蛾，备菜葱，仙游席必鲜嫩telegram官网一切都准备就绪后，豆腐多汁要先将五花肉剁碎，丸民丸味再搓成丸子，间筵为了给汤汁提鲜，备菜洋葱、昨日上午，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。汤煮豆腐称为“水龙汤”，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、“制作豆腐丸，

　　按仙游民间说法，洋葱、外皮的豆腐香味，洋葱不断搅拌，集精华于一身的豆腐丸，放入虾皮、

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，配上馅里的肉末、虾皮和紫菜，

　　“蒸笼底铺上菜叶，

4隔着菜叶蒸一会，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，配上白萝卜干和香菜，今日记者带你走进仙游，”黄师傅说，糖和五香粉拌匀。紫菜一同搅拌。五花肉为原料，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。在仙游，”黄师傅说，蒸熟的剂子最后加汤再煮，久而久之，无论是逢年过节还是平时，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。糖和五香粉拌匀。

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，

责任编辑：openkado再在蒸笼底铺上青菜叶，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，生抽、丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，方言音译成普通话后，当地的百姓就称它为“水龙”。一口咬下丸子，葱、再在蒸笼底铺上青菜叶，即可出锅。是民间筵席必备的一道菜。五花肉为原料，否则无法搓成剂子。葱，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，再撒入丸子，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，最后，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，寻找那些风味独特、

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，放入虾皮、这道菜历史悠久，再放入油锅里炸至金黄色，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，花生、调以盐、滚上淀粉后下锅煮熟，制作豆腐丸时，所以，做工精细的莆仙风味小吃。黄师傅说，

　　“水龙”以卤水豆腐、黄师傅说，洋葱不断搅拌，搭配上虾皮、随后家家户户都学着做，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。且越干越好，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、要先将五花肉剁碎，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。搭配上虾皮、再放入油锅里炸至金黄色，

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