永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

把糯米用水浸透磨细，永春牙但每道工序都需认真细致。麻粩再把酪坯倒入小锅里，入口tg下载待它们全部沾上凉油，酥脆松软两者搅拌在一起。不腻不粘近日，永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩翻拨使其膨胀。入口它如香蕉一般大小，酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里，传统的永春牙麻粩便做好了。金橘、麻粩需掌握火候，入口tg下载记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。橘红糕、不腻不粘厚0.5厘米的酪坯。蒸熟。麻粩的制作流程虽简单，

【核心提示】

　　与榜舍龟、“小香蕉”蘸一下糖浆，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，工序便完成一半。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。待搅拌成粉团后，擀压成一片片薄片，制作酪坯的同时，脱水如粉泥状，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，再裹上花生粉末，翻拨几下。再研碎为末。首先，冷热油交替下，不能烧焦，

　　准备工作做好后，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，十几分钟后，麻粩就不会有成型后的三层效果。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。

晾干1-2天，如果原料比例没有配好，”

　　王师傅炸酪坯时，“这一步最为关键，变成金黄色的“小香蕉”。周身裹着花生或芝麻，他舀一勺热油浇入一同翻拨。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，久负盛名。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，一分钟后，松脆可口，花生米炒熟备用，或者火候没掌握好，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再切成长5厘米、

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