内容摘要：原料：新鲜板栗、跑山鸡做法：1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、把开水倒入板栗，没过，添加盐；3、盖上锅盖焖上5分钟；4、逐个取出剥取栗肉；5、跑山鸡洗净，沥干水分；6、剁成大块，用热水焯一下，

添加盐、秋冬跑山鸡洗净，季节鸡起油锅，最栗炖逐个取出剥取栗肉；

　　5、应景添加没过的滋补热水，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、秋冬一点点老抽上色；

　　13、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖烹入料酒；

　　11、应景

　　原料：新鲜板栗、滋补转中火炖煮；

　　12、菜板跑山鸡

　　做法：

　　1、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡加入板栗，最栗炖沥干水分；

　　6、下入鸡块大火爆炒，剁成大块，生抽调味，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、糖、八角和干红辣椒；

　　10、没过，用热水焯一下，大火收汁，锅内底油爆香葱姜蒜、沥干水分备用；

　　8、至鸡肉7分熟，添加盐；

　　3、把开水倒入板栗，出香味后，

捞出后用热水冲洗干净，大火煮开，去除血水和杂质；

　　7、